амилаза

• фермент, используемый для выпечки хлеба

• общее название ферментов класса гидролаз, катализирующих гидролиз крахмала, гликогена и родственных поли- и олигосахаридов путем расщепления гликозидных связей между 1-м и 4-м атомами углерода

• фермент

• фермент пищеварител. сока

• Фермент, используемый для выпечки хлеба

• (устар.) общее название ферментов класса гидролаз